MENÚ MOMIJI

( De lunes a viernes a mediodía )

6 tapas a elección del Chef y postre del día

20€

DRAMATIS PERSONAE

 

 Ostras

 

 Ostra Cuvée Prestige 4€

 Ostra con ponzu, chile y daikon rallado 4,5€

 

Entrantes

  Tartar de atún rojo con salsa de miso y manzana ácida 15€

 Tartar de salmón escocés con salsa de mostaza a la antigua 14€

Puerro con salsa kimizu 10€

 Ceviche de pescado de playa con langostino, vieira y leche de tigre al yuzu 18€

Edamame 4€

 

NIGIRIZUSHI

Nigiri de atún rojo (1p) 4,5€

Nigiri de toro (1p) 6€

Nigiri de salmón escocés (1p) 4€

Gunkan de caviar de salmón ikura (1p) 6€

Nigiri de vieira fresca (1p) 4€

Nigiri de sardina (1p) 4€

Nigiri de lubina con ponzu (1p) 4€

Nigiri de anguila de la Albufera kabayaki (1p) 4,5€

Nigiri de salmón escocés flameado saikyoyaki (1p) 4,5€

Nigiri de hamachi flameado (1p) 4,5€

 Nigiri de vaca madurada flameado (1p) 6€

SASHIMI

 Sashimi especial (18p) 28€

Sashimi de lubina ahumada 14€

Tiradito de hamachi con aji amarillo y dashijoyu 15€

Sashimi de atún rojo con dashi de tomate y anchoa (6p) 13€

Sashimi de salmón fermentado en koji (6p) 11€

Sashimi de vaca madurada con salsa de miso y aceite de oliva (6p) 14€

MAKIZUSHI

Hosomaki de salmón escocés (6p) 7€

Hosomaki atún rojo mediterráneo (6p) 8€

Hosomaki de picadillo de cerdo, jengibre y daikon picante (6p) 7€

Uramaki vegetal con shiitake confitado, aguacate, pepino y hummus de remolacha (8p) 11€

Uramaki california con carne de cangrejo real, aguacate y pepino (8p)12€

Uramaki de atún rojo con kimchi picante (8p) 13€

 Uramaki de salmón escocés con kimchi picante e ikura (8p) 13€

Uramaki de atún rojo, tuétano y trigueros (8p) 15€

Temaki de anguila de albufera con nori y shiso (8p) 16€

 

ESPECIALES

Kabutoyaki (cabeza de hamachi glaseada) 16€

VINOS ESPUMOSOS

NACIONALES

PREGADEU 20€

 ELS VIGNERONS TERROIR L’ALT PENEDÉS DO PENEDES / XARELO – MÉTODO ANCESTRAL

(NATURAL)

MILLÉSIME BRUT NATURE RESERVA 31€

PAGO DE THARSYS DO CAVA / CHARDONNAY, MACABEO, PARRELLADA

(ORGÁNICO)

COLET NAVAZOS 2016 EXTRA BRUT 31e

CLÁSSIC PENEDÉS

XARELO, PALO CORTADO Y AMONTILLADO

INTERNACIONALES

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ESPRIT NATURE DE GIRAUD 46€

HENRI GIRAUD N.V AOC CHAMPAGNE – PINOT NOIR, CHARDONNAY

HOMMAGE A FRANÇOIS HEMART  55€

HENRI GIRAUD N.V AOC CHAMPAGNE – PINOT NOIR, CHARDONNAY

ROSADOS

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CREMANT D’ALSACE ROSÉ 27€

RENÉ KIENTZ FILS – ALSACIA / PINOT NOIR

DAME JANE ROSÉ 68€

HENRI GIRAUD

N.V AOC CHAMPAGNE

PINOT NOIR, CHARDONNAY, AY ROUGE

LAS OLAS DEL MELILLERO BRUT NATURE 25€

VICTORIA ORDOÑEZ. SIERRAS DE MÁLAGA

PEDRO XIMENEZ, PETIT VERDOT, SHIRAZ, TEMPRANILLO

VINOS GENEROSOS

VINOS SECOS, APERITIVOS, ÚNICOS Y COMPLEJOS

Consultar al personal de sala

VINOS BLANCOS

VINOS SECOS, FRESCOS, EXPRESIVOS Y AFRUTADOS

CUVÉE FLORES BLANC 32€

VINCENT PINARD 2017 AOC SANCERRE / SAUVIGNON BLANC

CHABLIS 35€

WILLIAM FEVRE 105 AOC CHABLIS 1ER CRU / CHARDONNAY

PAZO DE SEÑORANS / SELECCIÓN DE AÑADA 42€

PAZO DE SEÑORANS 2010 DO RIAS BAIXAS / ALBARIÑO

ALBARIÑO PAI / SELECCIÓN DE AÑADA 24€

ALBAMAR 2018 DO RIAS BAIXAS / ALBARIÑO

SIN NOMBRE 32€

ISMAEL GOZALO CASTILLA Y LEÓN / VERDEJO

(NATURAL)

R.BASSERMANN JORDAN 25€

2015 TONEL 79 PFALZ

RIESLING TROCKEN

VINOS DE ESTILOS POCO CONOCIDOS Y DIFERENTES

LE VIEUX CLOS 50€

VIGNOBLES LA COULÉE DE SERRANT 2018 AOC VOUVRAY / CHENIN BLANC

MÁS DE CUNQUEIRO 25€

BODEGA CUNQUEIRO DO RIBEIRO / TORRONTÉS

O LUAR DO SIL SOBRE LIAS 26€

BODEGA PAGO DE LOS CAPELLANES DO VALDEORRAS / GODELLO

VINOS SECOS, ENVOLVENTES, COMPLEJOS Y UNTUOSOS

 VIÑAS DE GAIN BLANCO 27€

ARTADI 2014 DO RIOJA / VIURA

PAGO DE LOS BALAGUESES 26€

BODEGAS VEGALFARO DOP PAGO DE LOS BALAGUESES / CHARDONNAY

POUILLY-FUISSE 44€

LABRUYÈRE PRIEUR SELECTION 2014 AOC POUILLY-FUISSE / CHARDONNAY

VINOS MESTIZOS, MEZCLA DE VARIEDADES

BITOKU 22€

ADEGA DO DEMO – RIBEIRO / TREIXADURA Y LOUREIRO

(NATURAL)

ELS MARGES BRISAT 22€

MANU GUARDIOLA

XALÓ. ALCANTE

MOSCATEL SECO, MERSEGUERA

VINOS ROSADOS

VINOS MESTIZOS,MEZCLA DE VARIEDADES

CUVÉE MAGALI ROSÉ 26€

DOMAINE SAINT ANDRÉ FIGIÈRE 2018 AOC CÔTE DE PROVENCE SYRAH, CINSAULT, GARNACHA, CABERNET SAUVIGNON

VINOS TINTOS

VINOS LIGEROS, INTENSOS, SEDOSOS Y AMABLES

MOULIN-A-VENT 26€

CHRISTOPHE PACALET – 2017 AOC MOULIN-A-VENT / GAMAY

ZUSSLIN OPHRYS 35€

DOMAINE ZUSSLIN – 2017 AOC ALSACE / PINOT NOIR

RAYOS UVA 21€

OLIVIER RIVIERE DO RIOJA / TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO

TANUKI BOB 22€

4 KILOS 2017

VI DE LA TERRA MALLORCA / MANTÓ NEGRE

VINOS MESTIZOS, MEZCLA DE VARIEDADES

30 COPELOS 27€

LAGAR DO MERÉNS 2015 DO RIBEIRO SOUSON, CAIÑO, FERRON, GARNACHA

VINOS VARIETALES, COMPLEJOS EXPRESIVOS Y HONESTOS

SUS SCROFA PARDAS 22€

CELLER PARDAS DO PENEDÉS / SUMOLL

EL SEQUÉ 31€

ARTADI 2016 DO ALICANTE MONASTRELL

PARCELA “EL NOGAL” 53€

PAGO DE LOS CAPELLANES 2015 DO RIBERA DEL DUERO TEMPRANILLO

FINCA TERRERAZO 37€

MUSTIGUILLO 2016 DOP PAGO EL TERRERAZO BOBAL

CORNAS ROUGE 56€

DOMAINE LES BRUYERES 2016 AOC CORNAS SYRAH

VINOS DULCES

VINOS GOLOSOS, COMPLEJOS, AMABLES Y ESPECIALES

OREMUS LATE HARVEST 32€ / 5€

BODEGAS VEGA SICILIA DOP TOKAJ FURMINT, HÁRSLEVELÜ, ZÉTA, SÁRGA MUSKOTÁLY

MOLINO REAL 45€ / 10€

TELMO RODIRIGUEZ AXARQUÍA, MALAGA -MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

CUVÉE 79 31€ / 7€

FRANÇOIS PASSAGA 2016 AOC SAUTERNES SEMILLON

DR. VON BASSERMANN JORDAN 47€ / 10€

RIESLING AUSLESE TONEL 111 PFALZ

TAYLORS L.B.V28€ / 6€

TAYLORS 2012 DOP PORTO TOURIGA NACIONAL, OTRAS