CARTA MOMIJI ATELIER

MEDIO DÍA: De martes a sábado 13:30h a 16:00h

NOCHES: De jueves a sábado de 21:00h a 23:00h

DRAMATIS PERSONAE

 

 LA OSTRA  /  5,5€

Con panceta a baja temperatura y salsa ankake

 

 LA NAVAJA  /  5€

Algas frescas y vinagreta de yuzu

 

  LA CAUSA  /  5€

Crema de patata con ají, anguila kabayaki y tuétano

 

   EL NIGIRI SUSHI  /  5€

Arroz koshi hikari con vinagre rojo y pescado de temporada

 

  EL TEMAKI SUSHI  /  10€

Arroz koshi hikari con vinagre rojo, ventresca de atún y alga nori

 

 EL POLLO  /  6€

Piel crujiente de pollo. Pollo de corral, demiglace de pollo con umeboshi

 EL CEVICHE  /  22€

Gamba roja, pulpo y pescado blanco con leche de tigre de fresa

        EL SASHIMI  /  15€

De pescado estacional ahumado en frío con wasabi y salsa nikiri

 

 EL HAMACHI  /  20€

Confitado en aceite de oliva, ajo blanco y raíz de loto

 

 LA PARPATANA  /  22€

Atún rojo y verduritas en escabeche namban

 

 LA MOLLEJA  /  20€

Labneh, miso, aceite de shiso y jamón ibérico

LA PRESA IBÉRICA  /  16€

Cerdo ibérico marinado en alga kombu y escabeche sanbaizu

 

 LOS QUESOS DE MANGLANO  /  18€

Coca de algas y nueces caramelizadas con siete especias

 EL TOMATE  /  15€

Tomate marinado en dashi, espuma de miso y aceite de oliva

 LOS PANES /  6€

Coca de algas y focaccia de aceitunas

MENÚ ATELIER

(De martes a sábado a mediodía)

6 tapas a elección del Chef

y postre del día

25€

MOMIJI PARA LLEVAR

Sabemos lo duro que es no poder venir a disfrutar de nuestra barra. Por eso queremos ponértelo fácil y te preparamos nuestro mejor sushi para que lo puedas saborear donde tú quieras.

Consulta nuestra carta del día, elige lo que más te apetezca de nuestras seis variedades de sushi y llévatelo.

MERCADO DE COLÓN (Semisótano)

PEDIDOS (bajo demanda):

Puedes realizar tu pedido con antelación en horario de 11.30 a 13.30 y de 16.00 a 21.00 todos los días de la semana, y recogerlo cuando quieras llamando al 960 709 175.

IMPORTANTE

Trabajamos sólo con productos frescos, por lo que debido a su disponibilidad en el mercado algunos platos e ingredientes de la carta pueden cambiar sin previo aviso. Agradecemos su comprensión.

* Conforme al real decreto 1420/2006 este establecimiento informa de que el pescado para consumir crudo ha sido congelado a -60º durante un mínimo de 24 horas.

Los alérgenos marcados con un asterisco se pueden eliminar bajo pedido específico del cliente.

ROGAMOS QUE SI TIENEN ALGUNA INTOLERANCIA O ALERGIA ALIMENTARIA SE LO COMUNIQUEN A NUESTRO PERSONAL, PARA QUE PODAMOS ADECUAR LOS PLATOS A SUS NECESIDADES.

Según el artículo 33 de la Ley 14/2010 de la Generalitat está prohibido el consumo de productos cocinados fuera del establecimiento

Consulta el listado de alérgenos AQUÍ

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