CARTA MOMIJI ATELIER
MEDIO DÍA: De martes a sábado 13:30h a 16:00h
NOCHES: De jueves a sábado de 21:00h a 23:00h
DRAMATIS PERSONAE
LA OSTRA / 5,5€
Con panceta a baja temperatura y salsa ankake
LA NAVAJA / 5€
Algas frescas y vinagreta de yuzu
LA CAUSA / 5€
Crema de patata con ají, anguila kabayaki y tuétano
EL NIGIRI SUSHI / 5€
Arroz koshi hikari con vinagre rojo y pescado de temporada
EL TEMAKI SUSHI / 10€
Arroz koshi hikari con vinagre rojo, ventresca de atún y alga nori
EL POLLO / 6€
Piel crujiente de pollo. Pollo de corral, demiglace de pollo con umeboshi
EL CEVICHE / 22€
Gamba roja, pulpo y pescado blanco con leche de tigre de fresa
EL SASHIMI / 15€
De pescado estacional ahumado en frío con wasabi y salsa nikiri
EL HAMACHI / 20€
Confitado en aceite de oliva, ajo blanco y raíz de loto
LA PARPATANA / 22€
Atún rojo y verduritas en escabeche namban
LA MOLLEJA / 20€
Labneh, miso, aceite de shiso y jamón ibérico
LA PRESA IBÉRICA / 16€
Cerdo ibérico marinado en alga kombu y escabeche sanbaizu
LOS QUESOS DE MANGLANO / 18€
Coca de algas y nueces caramelizadas con siete especias
EL TOMATE / 15€
Tomate marinado en dashi, espuma de miso y aceite de oliva
LOS PANES / 6€
Coca de algas y focaccia de aceitunas
MENÚ ATELIER
(De martes a sábado a mediodía)
6 tapas a elección del Chef
y postre del día
25€
MOMIJI PARA LLEVAR
Sabemos lo duro que es no poder venir a disfrutar de nuestra barra. Por eso queremos ponértelo fácil y te preparamos nuestro mejor sushi para que lo puedas saborear donde tú quieras.
Consulta nuestra carta del día, elige lo que más te apetezca de nuestras seis variedades de sushi y llévatelo.
MERCADO DE COLÓN (Semisótano)
PEDIDOS (bajo demanda):
Puedes realizar tu pedido con antelación en horario de 11.30 a 13.30 y de 16.00 a 21.00 todos los días de la semana, y recogerlo cuando quieras llamando al 960 709 175.
IMPORTANTE
Trabajamos sólo con productos frescos, por lo que debido a su disponibilidad en el mercado algunos platos e ingredientes de la carta pueden cambiar sin previo aviso. Agradecemos su comprensión.
* Conforme al real decreto 1420/2006 este establecimiento informa de que el pescado para consumir crudo ha sido congelado a -60º durante un mínimo de 24 horas.
Los alérgenos marcados con un asterisco se pueden eliminar bajo pedido específico del cliente.
ROGAMOS QUE SI TIENEN ALGUNA INTOLERANCIA O ALERGIA ALIMENTARIA SE LO COMUNIQUEN A NUESTRO PERSONAL, PARA QUE PODAMOS ADECUAR LOS PLATOS A SUS NECESIDADES.
Según el artículo 33 de la Ley 14/2010 de la Generalitat está prohibido el consumo de productos cocinados fuera del establecimiento
Consulta el listado de alérgenos AQUÍ
