MOMIJI

Queremos que entre nuestros clientes y nosotros no haya barreras, por eso somos un restaurante abierto, como si de un puesto más del mercado se tratara. Nuestra barra de sushi es el escenario para ver a nuestros cocineros en acción y, si quieres, tener un diálogo con ellos. Anguila, salmón escocés, atún rojo, pescado de playa, vieira… sushi con el mejor producto que ofrece el mercado de Colón, ejecutado con destreza por nuestros chefs.

MOMIJI ATELIER

Nuestro espacio más creativo y gourmet. Parpatana de hamachi, queso con nueces y shichimi, alcachofa dengaku… Cocina de autor con influencias japonesas elaborada en una barra pensada para que no haya barreras entre los cocineros y los clientes, única en la ciudad. Aquí podrás ver todo el proceso de creación de un plato, desde la zona de las ideas a la recepción de los productos frescos, las preparaciones previas, y por último la elaboración en directo enfrente de los comensales.

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