MENÚ MOMIJI

( De lunes a viernes a mediodía excepto festivos )

6 tapas a elección del Chef y postre del día

20€

DRAMATIS PERSONAE

 

 Ostras

 

 Ostra Cuvée Prestige 4,2€

 Ostra con ponzu, chile y daikon rallado 4,5€

 

Entrantes

  Tartar de atún rojo con salsa de miso y manzana ácida 19€

 Tartar de salmón escocés con salsa de mostaza a la antigua 14,5€

Puerro con salsa kimizu 10,5€

 Ceviche de pescado de playa con langostino, vieira y leche de tigre al yuzu 19,2€

Gyozas de carne de cerdo y verduras con salsa agripicante 9€

Edamame 4,5€

 

NIGIRIZUSHI

Nigiri de atún rojo (1p) 4,7€

Nigiri de toro (1p) 6€

Nigiri de salmón escocés (1p) 4,5€

Gunkan de caviar de salmón ikura (1p) 6€

Nigiri de vieira fresca (1p) 4,7€

Nigiri de pescado de temporada (1p) 4,5€

Nigiri de lubina con ponzu (1p) 4,5€

Nigiri de anguila de la Albufera kabayaki (1p) 4,7€

Nigiri de salmón escocés flameado saikyoyaki (1p) 4,5€

Nigiri de hamachi flameado (1p) 4,5€

 Nigiri de vaca madurada flameado (1p) 6€

SASHIMI

Sashimi variado (12p) 21€

Sashimi de lubina ahumada 14€

Tiradito de hamachi con aji amarillo y dashijoyu 15€

Sashimi de atún rojo con dashi de tomate y anchoa (6p) 15€

Sashimi de salmón fermentado en koji (6p) 12€

MAKIZUSHI

Hosomaki de salmón escocés (6p) 7€

Hosomaki atún rojo mediterráneo (6p) 8€

Hosomaki de picadillo de cerdo, jengibre y daikon picante (6p) 7€

 Uramaki vegetal con shiitake confitado, aguacate, pepino y hummus de remolacha (8p) 12,5€

 Uramaki california con carne de cangrejo real, aguacate y pepino (8p)13€

Uramaki de atún rojo con pepino y kimchi picante (8p) 15€

 Uramaki de salmón escocés con pepino y kimchi picante e ikura (8p) 14€

Uramaki de atún rojo, tuétano y trigueros (8p) 16€

Temaki de anguila de albufera con nori y shiso (8p) 16€

 

ESPECIALES

Kabutoyaki (cabeza de hamachi glaseada) 16€

Parpatana de atún rojo en escabeche namban 22€

Mollete nikkei de pollo, ají amarillo y brotes de cilantro 8€

VINOS ESPUMOSOS

ESPRIT NATURE DE GIRAUD 49€

HENRI GIRAUD N.V

AOC CHAMPAGNE

PINOT NOIR, CHARDONNAY

COLET NAVAZOS 2016 EXTRA BRUT 32€

CLÁSSIC PENEDÉS

XARELO, PALO CORTADO Y AMONTILLADO

(AGOTADO)

MILLÉSIME BRUT NATURE RESERVA 32€

PAGO DE THARSYS

DO CAVA

CHARDONNAY, MACABEO, PARRELLADA

(ORGÁNICO)

PREGADEU 22€

 ELS VIGNERONS TERROIR L’ALT PENEDÉS

DO PENEDES

XARELO – MÉTODO ANCESTRAL

(NATURAL)

ROSADOS

_____

DAME JANE ROSÉ 84€

HENRI GIRAUD

N.V AOC CHAMPAGNE

PINOT NOIR, CHARDONNAY, AY ROUGE_

SAUER 29€

HEINER SAUER

SCHWARZRIESLING SEKT BRUT

 

VINOS GENEROSOS

VINOS SECOS, APERITIVOS, ÚNICOS Y COMPLEJOS

Consultar al personal de sala

VINOS BLANCOS

VINOS SECOS, FRESCOS, EXPRESIVOS Y AFRUTADOS

CHABLIS 38€

WILLIAM FEVRE 105

AOC CHABLIS

1ER CRU CHARDONNAY

PAZO DE SEÑORANS / SELECCIÓN DE AÑADA 45€

PAZO DE SEÑORANS

DO RIAS BAIXAS

ALBARIÑO

ALBARIÑO PAI / SELECCIÓN DE AÑADA 25€

ALBAMAR

DO RIAS BAIXAS

ALBARIÑO

BITOKU 23€

ADEGA DO DEMO

RIBEIRO

TREIXADURA Y LOUREIRO

(NATURAL)

MERSSEGUERA 22€

PÂGO DE THARSYS NATURAL

D.O.UTIEL REQUENA

MERSSEGUERA

(NATURAL)

R.BASSERMANN JORDAN 26€

TONEL 79 PFALZ

RIESLING TROCKEN

VINOS DE ESTILOS POCO CONOCIDOS Y DIFERENTES

LE VIEUX CLOS 51€

VIGNOBLES LA COULÉE DE SERRANT

AOC VOUVRAY

CHENIN BLANC

ELS MARGES BRISAT 23€

MANU GUARDIOLA

XALÓ. ALICANTE

MOSCATEL SECO, MERSEGUERA

(NATURAL)

MIXTURA 37€

MIXTURA PARAJES

LA CORUÑA

TREIXADURA/ALBARIÑO

MÁS DE CUNQUEIRO 26€

BODEGA CUNQUEIRO

DO RIBEIRO

TORRONTÉS

FORLONG BLANCO    23 €

FORLONG

PTO. DE SANTA MARÍA CADIZ

PALOMINO Y PEDRO XIMENEZ

VINOS SECOS, ENVOLVENTES, COMPLEJOS Y UNTUOSOS

LA BASTID 33E

OLIVIER RIVIERE

D.O. RIOJA

VIURA, GARNACHA BLANCA, MALVASÍA 

VIÑAS DE GAIN BLANCO 29€

ARTADI

DO RIOJA

VIURA

ARTÍFICE VIDUEÑOS 29€

BORJA PÉREZ VITICULTOR

DO YCODEN-DAUTE-ISORA TENERIFE

ALBILLO, GUAL, MARMAJUELO, LISTAN BLANCA

FONTANASANTA 32€

FORADORI

VIGNETI DELLE DOLOMITI. ITALIA

MANZONI BIANCO / BIODINÁMICO

ATTENTION CHENIN MECHANT 29€

NICOLÁS REAU

VALLE DEL LOIRA

CHENIN BLANC

DOMINIO DE TARES 27 €

GODELLO FERMENTADO EN BARRICA 

BIERZO / GODELLO

VINOS ROSADOS

VINOS MESTIZOS,MEZCLA DE VARIEDADES

CUVÉE MAGALI ROSÉ 27€

DOMAINE SAINT ANDRÉ FIGIÈRE 2018 AOC CÔTE DE PROVENCE SYRAH, CINSAULT, GARNACHA, CABERNET SAUVIGNON

VINOS TINTOS

VINOS LIGEROS, INTENSOS, SEDOSOS Y AMABLES

COTE BROUILLY 27€

CHRISTOPHE PACALET

AOC COTE BROUILLY

GAMAY

LLUVIA 24€

BODEGAS SENTENCIA

LOS PEDRONES/UTIEL REQUENA

BOBAL, GARNACHA

TANUKI BOB 23€

4 KILOS

VI DE LA TERRA MALLORCA

MANTÓ NEGRE

ZUSSLIN OPHRYS 36€

DOMAINE ZUSSLIN

AOC ALSACE

PINOT NOIR

VINOS MESTIZOS, MEZCLA DE VARIEDADES

LAS GRAVAS. Viñas Viejas 39€

CASA CASTILLO

DO JUMILLA

MONASTRELL, GARNACHA

SOLITUDE 24€

FAMILIE Lançon

AOC COTES DU RHONE

GARNACHA, SYRAH, MONASTRELL

ANTÍDOTO 26€

BODEGAS ANTÍDOTO

DO RIBERA DEL DUERO

TEMPRANILLO

RAYOS UVA 23€

OLIVIER RIVIERE

DO RIOJA

TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO

VINOS VARIETALES, COMPLEJOS EXPRESIVOS Y HONESTOS

PARCELA “EL NOGAL” 54€

PAGO DE LOS CAPELLANES

DO RIBERA DEL DUERO

TEMPRANILLO

EL SEQUÉ 32€

ARTADI

DO ALICANTE

MONASTRELL

FINCA TERRERAZO 38€

MUSTIGUILLO

DOP PAGO EL TERRERAZO

BOBAL

NAI 26€

BODEGAS ALBAMAR

RIBERA SACRA

MENCÍA

VINOS DULCES

VINOS GOLOSOS, COMPLEJOS, AMABLES Y ESPECIALES

OREMUS LATE HARVEST 32€ / 5€

BODEGAS VEGA SICILIA

DOP TOKAJ

FURMINT, HÁRSLEVELÜ, ZÉTA, SÁRGA MUSKOTÁLY

CUVÉE 79 31€ / 7€

FRANÇOIS PASSAGA

AOC SAUTERNES

SEMILLON

A. CHRISTMANN 47€ / 10€

RIESLING AUSLESE PFALZ

TAYLORS L.B.V28€ / 6€

TAYLORS

DOP PORTO

TOURIGA NACIONAL, OTRAS